肺炎康复期,常用五药膳

成都中医药大学中医药情报部副研究员 蒲昭和

肺炎得到控制后,身体会有较长的恢复期。此时虽发热渐退、胸痛减轻,但有的患者仍会有咳嗽、多痰或痰中带血、腰酸、食欲不振、全身乏力等表现。中医认为,肺炎会使肺、脾、肾等脏腑功能受损,尤其伤肺气、耗津液。康复期对症选择食疗,缓缓调补肺气、滋养阴液,可增强体质和免疫力。本期,介绍五个恢复期的调理食疗方。

胸闷气短:喝黑木耳粥

黑木耳5克、红枣5枚、粳米100克、冰糖适量。黑木耳温水泡发,洗净,撕成细瓣,红枣冲洗干净,粳米淘洗两遍。三物一同放入锅内,加水适量煮粥。大火煎沸后,改小火慢熬至木耳烂熟,最后加冰糖即可。每日分2次服完,连服5~7天。

中医认为,黑木耳有凉血止血、润肺养胃等功效,可治气虚血亏、肺虚久咳、咯血等症状;红枣补脾和胃、益气生津,有助气血充足、润肺止咳;粳米性平味甘,补中益气、健脾养胃、调和五脏;加冰糖可润肺、生津、清热。本方可养阴益肺、健脾补血。肺炎恢复期如出现胸闷、气短、面色淡白、干嗽(少痰)、咳血、尿血等症状者,可服本方。

腰膝酸软:桂杞蒸鸽蛋

桂圆肉6克、枸杞6克、鸽蛋2枚(或1枚鸡蛋)、冰糖适量。鸽蛋去壳,倒入碗内搅匀,加水适量;桂圆肉、枸杞洗净与冰糖一起放入碗内,用隔水锅蒸熟即可食用。每日1次,连服5~7天。

中医认为,鸽蛋可以补肝肾、益精气、解毒;桂圆肉补心安神、益脾养血;枸杞滋肾润肺、补肝明目;冰糖滋阴调味。本方主要功效是补肝益肾、滋肺养血,用于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠、眼花耳鸣、虚劳咳嗽、久病贫血等,均有较佳效果。

头晕耳鸣:乌鸡蒸杏仁五味子

乌骨鸡1只(净重约750克),甜杏仁、北五味子各10克,白萝卜300克(洗净切块)。乌鸡去毛,去除内脏,洗净;杏仁、北五味子放入纱布袋内,浸湿后与萝卜填入乌鸡腹内,放入姜片及食盐适量,隔水清蒸至烂熟,去渣,吃肉喝汤,分3~4次吃完。每周1~2次,连服3周。

乌鸡是营养全面的补虚“药鸡”,有滋补肝肾、益气养血、退虚热的功效。明代李时珍记载,它能治“一切虚损诸病”。甜杏仁(南杏仁)可祛痰止咳、平喘、润肠。北五味子补肾宁心、益气生津、固表止汗。白萝卜消食化滞、宣肺解表、化痰止咳。本食疗方能健脾补肾、补肺养胃。肺炎康复期如出现头晕耳鸣、体虚发热、咳喘痰多、腹胀、胃纳不佳、失眠、多汗、便秘等,均可食用。

此外,康复期要注意保证睡眠,避免劳累;室内定时通风,到户外适当活动,如深呼吸、扩胸;禁烟酒,少吃辛辣之品,宜多吃新鲜果蔬,可常食蜂蜜、银耳、核桃、百合、芝麻、牛奶、蜂蜜、梨等滋阴润肺、养血食物。

发热体虚:白鸭汤煮粥

取白鸭1只(约1500克)、粳米50克。鸭子宰杀,去毛及内脏,洗净,加水适量,用慢火熬炖至熟(鸭肉可适当食用),留汤、去油待用。每次取1升左右鸭汤放入锅内,再入粳米,煮开后以小火煮熟(粥未熟可适量加水)即可食用。每日1次,连吃5~7天。

白鸭擅长“滋五脏之阴,清虚劳之热”,既能清热解毒、滋阴降火,又可化虚痰、止咳嗽;粳米补中益气、健脾养胃。白鸭汤煮粥,可治疗肺肾阴虚或久病体虚出现的虚劳骨蒸、咳嗽(或咯血),还能治营养不良性水肿、不明原因低热、烦躁失眠等,对阴虚发热,咳嗽少痰、痰有血丝、口干咽燥、盗汗者,效果尤佳。

咳喘失眠:百合太子参炖肉

太子参60克、百合30克、罗汉果半个、瘦猪肉500克(洗净切块)。三味药材及瘦肉洗净,放入煲内,加清水适量,大火煮沸后,改小火煲约2小时,肉熟烂后适量加盐,喝汤吃肉。每2天炖食1次,连吃4~5次。

方中,太子参有补肺健脾、益气生津之功;百合可润肺止咳、清心安神;罗汉果清热凉血、生津止咳、润肺化痰;猪肉能补脾气、益肠胃。

本食疗方适用于病后气阴不足出现的咳喘气短、脾虚体倦、口干渴饮、肺燥干咳、心烦失眠、食欲减少、便秘等症状的患者。以上诸方,在老慢支、慢阻肺、肺结核及癌症病人康复期,也可酌情食用。▲

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